En la actualidad, existen no menos de 500 micro-cervecerías en el país y la actividad cervecera representa una importante fuerza económica con un crecimiento del 25 al 30% anual. En base a estas cifras oficiales es que investigadores del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET – UNComahue) se emprendieron en…