La normativa abarca desde la cobertura médica hasta los menúes que deben ofrecer las casas de comida y restaurantes. También amplía la identificación de los medicamentos, en función del contenido o ausencia de gluten.  El Gobierno nacional reglamentó la Ley de Celiaquía Nº 26.588, modificada por Ley Nº 27.196, que define la cobertura que deben…