El consumo de carne vacuna cayó un 42% y cambia la mesa de los argentinos
La mesa de los argentinos atraviesa una transformación estructural inédita. El consumo de carne vacuna cayó un 42% en las últimas tres décadas, al pasar de 52 kilos por habitante en 1990 a apenas 30 kilos en 2025. En paralelo, el pollo y el cerdo avanzaron con fuerza, impulsados por una ecuación económica determinante: hoy,…