Por Laura Salzman Presidenta del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires Cada 16 de octubre, el mundo conmemora el Día Mundial de la Alimentación. No es una efeméride más: es una invitación a mirar de frente nuestros sistemas alimentarios y a defender un derecho básico —acceder a una alimentación adecuada— que hoy…