{"id":80778,"date":"2018-08-26T08:54:46","date_gmt":"2018-08-26T11:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=80778"},"modified":"2018-08-26T08:54:46","modified_gmt":"2018-08-26T11:54:46","slug":"una-mejora-en-la-leche-de-cabra-gracias-al-orujo-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/una-mejora-en-la-leche-de-cabra-gracias-al-orujo-de-vino\/","title":{"rendered":"Una mejora en la leche de cabra gracias al orujo de vino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00a0 Investigadores de la Universidad Nacional de Chilecito desarrollaron un alimento balanceado, rico en nutrientes, que enriquece la calidad de la leche. Adem\u00e1s de cubrir los per\u00edodos de escaso forraje y reducir el costo del alimento en un 30%, mejora tambi\u00e9n los \u00edndices de nacimiento de cabritos con un peso adecuado.<\/em><\/p>\n

Agencia CTyS- UNLaM- <\/strong>Para poder atender a las demandas del sector ganadero, Investigadores de la Universidad Nacional de Chilecito, situada en la provincia de La Rioja, comenzaron a trabajar con peque\u00f1os productores de un Centro de la zona. As\u00ed fue que detectaron que las condiciones de los pastizales para la alimentaci\u00f3n de los animales eran sumamente desfavorables en algunos momentos del a\u00f1o, debido a las variaciones marcadas del clima y los per\u00edodos de sequ\u00eda.<\/p>\n

Ante esta situaci\u00f3n, el equipo de investigaci\u00f3n liderado por Mariana Varas, doctora en Ciencias Qu\u00edmicas con un post Doctorado en Nutrici\u00f3n Animal, decidi\u00f3 desarrollar un alimento suplementario para cabras que se encuentran en situaci\u00f3n de manejo extensivo, es decir, animales que no tienen alimentaci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 del pastizal natural. \u00bfEl objetivo? Cubrir los baches forrajeros y evitar la baja cantidad de nacimientos junto con los altos \u00edndices de mortandad en cabras que nac\u00edan con peso inferior al recomendado.<\/p>\n

La soluci\u00f3n fue hallada en la misma provincia que, al estar caracterizada por la producci\u00f3n vitivin\u00edcola y la del aceite de oliva, cuenta con grandes vol\u00famenes de orujo, un residuo del proceso de vinificaci\u00f3n compuesto por semillas, piel y algo de pulpa de uva. Las m\u00e1s de 1.000 toneladas de orujo contienen una gran cantidad de beneficios, considerados por los investigadores como una materia prima valiosa.<\/p>\n

El problema es que este residuo es perecedero y, al ser v\u00edctima de la humedad, su tiempo de uso se agota. \u201cLo primero fue tratar de mantenerlo en las mismas condiciones en las que se produc\u00eda hasta llegar al momento de realizar la suplementaci\u00f3n ya que hay un desfasaje entre lo que es la producci\u00f3n del orujo y las sequ\u00edas donde se requiere la suplementaci\u00f3n\u201d, explica la doctora Varas.<\/p>\n

Fue as\u00ed que analizaron un proceso de microensilado, una forma de conservaci\u00f3n adaptado al microproductor, con bolsas de mayor densidad, que se pueden comprar localmente, y mantienen en buen estado y por un a\u00f1o alrededor de 20 kilos de orujo.<\/p>\n

Una vez resuelto este problema comenzaron los ensayos de suplementaci\u00f3n donde, en primera instancia, s\u00f3lo utilizaron orujo, pero al notar que no hab\u00eda resultados, formularon un balanceado con el 30% de este residuo al que se le adicionaron otros alimentos como la soja, el ma\u00edz y la alfalfa.<\/p>\n

\u201cDe esta manera le aportamos al animal los alimentos nutricionales que necesita, m\u00e1s lo que aporta el orujo (fibra, prote\u00ednas y grasas, ya que tiene un alto contenido de aceite beneficioso para la salud por ser de origen vegetal) y, adem\u00e1s, se abaratan los costos dado que el 30% es del residuo de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola, por ende, no tiene costo\u201d, detalla la investigadora de la UNdC en di\u00e1logo con Agencia CTyS-UNLaM.<\/p>\n

El proyecto, que es financiado por el Ministerio de Educaci\u00f3n mediante la Secretar\u00eda de Pol\u00edticas Universitarias, obtuvo como resultado un aumento del 20% en el volumen de la leche de aquellas cabras lactantes que hab\u00edan consumido el suplemento. Adem\u00e1s, la leche producida tiene la misma cantidad de prote\u00ednas, pero posee un contenido de grasa m\u00e1s bajo, por lo que es m\u00e1s saludable.<\/p>\n

\u201cEstos avances son sustanciales ya que abren una nueva perspectiva de comercializaci\u00f3n a futuro de una leche que va a ser diferencial y que va a tener una mejor calidad nutricional que aquella leche cuyos animales se alimentan de forraje natural\u201d, concluy\u00f3 la doctora Mariana Varas.<\/p>\n

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Fecha de Publicaci\u00f3n: 2018-08-24<\/div>\n
Fuente: Agencia CTyS<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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