{"id":66598,"date":"2017-03-27T12:26:32","date_gmt":"2017-03-27T15:26:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=66598"},"modified":"2017-03-27T12:26:32","modified_gmt":"2017-03-27T15:26:32","slug":"los-mitos-y-realidades-del-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/los-mitos-y-realidades-del-azucar\/","title":{"rendered":"Los mitos y realidades del az\u00facar"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0 \"\"<\/a>Aunque est\u00e1 demonizado por su alto contenido cal\u00f3rico, este nutriente es combustible para el cerebro.<\/em><\/p>\n

El az\u00facar es un producto de origen natural que se obtiene a partir de la ca\u00f1a de az\u00facar o de la remolacha. Para convertirse en la sacarosa que le ponemos al caf\u00e9, es necesario que pase por un proceso de refinamiento. Cuanto m\u00e1s blanca es el az\u00facar, mayor es tambi\u00e9n su pureza y su grado de refinamiento para los diferentes usos.<\/p>\n

Es necesario informarse y saber qu\u00e9 es cierto y qu\u00e9 no acerca de este controvertido nutriente:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Es falso el mito de que el az\u00facar marr\u00f3n o negra sea m\u00e1s sana que la blanca.Lo cierto es que el color marr\u00f3n del az\u00facar negro se debe a que quedan restos de melaza.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es falso el hecho de que eliminar el az\u00facar pueda prevenir enfermedades.<\/p>\n

Como todo alimento, es conveniente consumirlo con moderaci\u00f3n.Pero al ser un nutriente que aporta energ\u00eda al cerebro, no es necesariamente nocivo en s\u00ed.<\/p>\n

Para quienes practican deportes, sobre todo los de alta exigencia, los az\u00facares son \u00fatiles para reponer el cuerpo luego del esfuerzo f\u00edsico.<\/p>\n

El az\u00facar es menos cal\u00f3rica que la grasa, si su consumo es excesivo puede contribuir al aumento de peso.<\/p>\n

Por otra parte, los productos \u00absin az\u00facar\u00bb contienen edulcorantes que pueden tener otros nutrientes (grasa o prote\u00ednas por ejemplo) que s\u00ed aporten calor\u00edas.<\/p>\n

No es cierto que el az\u00facar causa hiperactividad en los ni\u00f1os. No hay evidencia cient\u00edfica de que las golosinas en s\u00ed mismas causen excitaci\u00f3n.<\/p>\n

Por \u00faltimo, tampoco es cierto que el az\u00facar cause diabetes. Esta enfermedad tiene causas complejas asociadas a la gen\u00e9tica y al sobrepeso. No obstante, su tratamiento s\u00ed conlleva la eliminaci\u00f3n del az\u00facar en la dieta diaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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