{"id":59859,"date":"2016-06-02T20:22:46","date_gmt":"2016-06-02T23:22:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=59859"},"modified":"2016-06-02T20:22:46","modified_gmt":"2016-06-02T23:22:46","slug":"hummus-por-que-se-lo-considera-el-alimento-secreto-contra-la-tristeza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/hummus-por-que-se-lo-considera-el-alimento-secreto-contra-la-tristeza\/","title":{"rendered":"Hummus: por qu\u00e9 se lo considera el alimento secreto contra la tristeza"},"content":{"rendered":"
\"Hummus\"<\/a>\u00a0 Esta pasta de origen \u00e1rabe genera altas dosis de serotonina, la hormona de la felicidad. Adem\u00e1s, su riqueza proteica lo convierte en un aliado clave del desayuno.<\/em><\/div>\n
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C\u00f3mo prepararlo <\/b><\/div>\n
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El hummus no es uno de los alimentos m\u00e1s populares, pero sus grandes beneficios para la salud lo est\u00e1n haciendo cada vez m\u00e1s conocido y su aparici\u00f3n en la dieta de los argentinos ya no representa una rareza.<\/div>\n
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De hecho, se lo sol\u00eda asociar al exotismo de Medio Oriente. Pa\u00edses como L\u00edbano, Turqu\u00eda, Palestina, Chipre, Grecia, Siria y Armenia, entre otros, lo tienen como un plato casi cotidiano por su f\u00e1cil elaboraci\u00f3n.<\/div>\n
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El hummus es una mezcla de garbanzos cocidos, con jugo de lim\u00f3n, tahini (pasta de semillas de s\u00e9samo) y aceite de oliva. Tras su cocci\u00f3n, su consistencia es similar a la de un pur\u00e9 y se lo suele acompa\u00f1ar con vegetales crudos, como apio y zanahoria.<\/div>\n
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\u00abLas legumbres son unos de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido proteico. Muchos deportistas los consumen para lograr un mejor desempe\u00f1o atl\u00e9tico\u00bb, explic\u00f3 la nutricionista Laura Romano.<\/div>\n<\/div>\n
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Adem\u00e1s, el pur\u00e9 es una rica fuente de fibra, aporta minerales como el hierro, f\u00f3sforo, magnesio, zinc, y contiene altas dosis de \u00e1cido f\u00f3lico.<\/div>\n
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En sus pa\u00edses de origen forma parte del desayuno, donde se lo acompa\u00f1a con pan y galletitas. \u00abSin dudas, puede ser un aliado para comenzar la rutina diaria, ya que otorga una gran cantidad de energ\u00eda y nutrientes fundamentales\u00bb, dijo Romano.<\/div>\n<\/div>\n
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Adem\u00e1s, seg\u00fan una investigaci\u00f3n israel\u00ed, promueve la serotonina, la hormona de la felicidad, por lo que ser\u00eda ideal para combatir los s\u00edntomas depresivos. En ese sentido, los especialistas recomiendan ingerirlo en situaciones de estr\u00e9s o falta de sue\u00f1o, ya que ayuda a mantener o mejorar el buen estado de \u00e1nimo.<\/div>\n
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Otro de sus componentes es el retinol, que se caracteriza por favorecer la elasticidad de los tejidos musculares, como tambi\u00e9n por ser un nutriente esencial para prevenir enfermedades cardiovasculares, por su alto contenido de \u00e1cido graso Omega 3.<\/div>\n
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Por otro lado, dos cucharadas de hummus contienen s\u00f3lo 50 calor\u00edas y aproximadamente 2 gramos de prote\u00edna, 3 g de grasa y 2 g de fibra.<\/div>\n
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\u00bfC\u00f3mo prepararlo?<\/h3>\n<\/div>\n
\u00a0<\/b><\/div>\n
Ingredientes<\/b><\/div>\n
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  • 350-400 g de garbanzos<\/li>\n
  • 100 g de pasta de semillas de s\u00e9samo<\/li>\n
  • 1 o 2 dientes de ajo<\/li>\n
  • jugo de \u00bd lim\u00f3n<\/li>\n
  • sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Pasos<\/b><\/div>\n
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    • Remojar los garbanzos durante 12 horas, cambiando el agua en dos ocasiones.<\/li>\n
    • Cocinar los garbanzos cubiertos de agua por dos horas.<\/li>\n
    • Escurrirlos y dejarlos enfriar para despu\u00e9s triturarlos con el ajo, tahini, zumo de lim\u00f3n y un poco de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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