{"id":51203,"date":"2015-05-17T10:41:39","date_gmt":"2015-05-17T13:41:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=51203"},"modified":"2015-05-17T10:41:39","modified_gmt":"2015-05-17T13:41:39","slug":"el-consumo-de-pan-y-galletitas-representa-el-41-del-sodio-que-ingieren-a-diario-los-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/el-consumo-de-pan-y-galletitas-representa-el-41-del-sodio-que-ingieren-a-diario-los-argentinos\/","title":{"rendered":"El consumo de pan y galletitas representa el 41% del sodio que ingieren a diario los argentinos"},"content":{"rendered":"
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\"panaderos\"<\/a>Datos que revel\u00f3 un estudio elaborado por la Sociedad Argentina de Hipertensi\u00f3n Arterial (SAHA) y el Centro de Estudios sobre Pol\u00edticas y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n (Cepea), que precis\u00f3 que lo siguen quesos y preparaciones a base de carne vacuna.<\/em><\/p>\n

\u201cEl estudio nos permiti\u00f3 contrastar el consumo de alimentos en Argentina con las percepciones y el conocimiento que la poblaci\u00f3n tiene sobre esos alimentos, en este caso, referidos al contenido de sodio y su impacto en la dieta\u201d, refiri\u00f3 Felipe Inserra, nefr\u00f3logo y ex presidente de la SAHA en el marco del d\u00eda mundial de la enfermedad que se conmemora ma\u00f1ana.<\/p>\n

El especialista agreg\u00f3 que seg\u00fan los datos relevados, \u201creducir el agregado de sal a las comidas en la mesa o durante la cocci\u00f3n no es suficiente, teniendo en cuenta que los alimentos manufacturados representan la principal fuente del sal que ingerimos a diario\u201d.<\/p>\n

El informe \u201cCostumbres de un Comensal\u201d sobre los h\u00e1bitos argentinos acerca de la ingesta de alimentos ricos en sodio, investigaci\u00f3n que fue presentada recientemente en el XXII Congreso Argentino de Hipertensi\u00f3n Arterial realizado en Tucum\u00e1n, revel\u00f3 que la ingesta de panificados representa un 41 por ciento de la ingesta diaria de sal, 36 por ciento el pan y cinco las galletitas.<\/p>\n

El sodio aportado por los quesos promedia un 2 por ciento del aporte en la dieta, pero llega al cinco por ciento si se incorpora el agregado de queso rallado a las pastas, h\u00e1bito que refiri\u00f3 tener el 35 por ciento de los encuestados.<\/p>\n

\u201cReducir el consumo de pan y galletitas podr\u00eda disminuir casi un 30 por ciento la ingesta de sal, por lo que un consumo saludable no deber\u00eda exceder unas cinco rebanadas de pan com\u00fan o cuatro de pan envasado por d\u00eda\u201d, precisaron y agregaron que disminuir el consumo de snacks, fiambres y aderezos contribuye, en conjunto, a reducir el 12 por ciento de la ingesta de sodio.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Sin embargo, aclararon que \u201ces poco significativa la reducci\u00f3n que se lograr\u00eda cambiando el consumo de agua hacia sus versiones de bajo contenido de sodio: muchos encuestados atribuyen al agua una relevancia que no tiene y sostienen que puede ocasionar problemas de salud, mito err\u00f3neo que de una vez por todas los especialistas debemos ayudar a desterrar. El agua es la bebida m\u00e1s saludable que existe\u201d, aclar\u00f3 Sergio Britos, director de Cepea.<\/p>\n

\u201cUn vaso de agua mineral en promedio tiene 26 miligramos de sodio, mientras que dos rebanadas de pan lactal tienen 10 veces m\u00e1s, un mign\u00f3n de 50 gramos aporta casi nueve veces m\u00e1s y una hamburguesa 23 veces\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n

La Argentina es el primer pa\u00eds de Am\u00e9rica Latina que regul\u00f3 el contenido de sodio en alimentos procesados, ya que en 2013 se sancion\u00f3 la ley nacional 26.905 que establece, entre otros puntos, la reducci\u00f3n del consumo de sal esos alimentos y promueve la eliminaci\u00f3n de los saleros en las mesas de los locales gastron\u00f3micos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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