{"id":22007,"date":"2012-03-09T11:25:03","date_gmt":"2012-03-09T14:25:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=22007"},"modified":"2012-03-09T11:25:03","modified_gmt":"2012-03-09T14:25:03","slug":"coca-cola-y-pepsi-cambian-su-formula-para-evitar-incluir-una-advertencia-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/coca-cola-y-pepsi-cambian-su-formula-para-evitar-incluir-una-advertencia-de-cancer\/","title":{"rendered":"Coca Cola y Pepsi cambian su f\u00f3rmula para evitar incluir una advertencia de c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ambas reducen los niveles de un colorante que en EE.UU. se considera cancer\u00edgeno.<\/em><\/p>\n

Coca-Cola y Pepsi anunciaron que cambiar\u00e1n las f\u00f3rmulas de sus bebidas gaseosas en Estados Unidos para evitar tener que colocar en sus productos una advertencia de riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

La medida surge despu\u00e9s de que el estado de California incluyera en su lista de agentes cancer\u00edgenos un colorante de caramelo utilizado en estas bebidas.<\/p>\n

Se trata del 4-metilimidazol (4-MEI), un compuesto qu\u00edmico que se forma al obtener la coloraci\u00f3n artificial marr\u00f3n de las bebidas de cola.<\/p>\n

Seg\u00fan las nuevas regulaciones de California, todos los productos alimenticios que contengan esta sustancia deben llevar un etiquetado que advierta de su riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Pero ambas empresas decidieron reducir los niveles de 4-MEI en sus gaseosas para evitar esta medida. Y el cambio, dicen, se llevar\u00e1 a cabo a nivel nacional.<\/p>\n

El 4-MEI -que no es un aditivo- se forma durante el proceso de producci\u00f3n industrial del caramelo de color marr\u00f3n de las colas debido a la reacci\u00f3n de los az\u00facares con el amoniaco y sulfitos a la alta presi\u00f3n y temperatura.<\/p>\n

Estudios con ratones y ratas han vinculado al 4-MEI, y a otro compuesto que resulta tambi\u00e9n de esta reacci\u00f3n, el 2-metilimidazol, con un mayor riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer, incluido leucemia, pulm\u00f3n y tiroides, en los animales.<\/p>\n

Hasta ahora no ha habido estudios concluyentes sobre el riesgo en humanos.<\/p>\n

Pero en febrero de 2011, el Centro para la Ciencia en el Inter\u00e9s P\u00fablico (CSPI) de Estados Unidos, un organismo ciudadano basado en Washington, present\u00f3 a la Administraci\u00f3n de Alimentos y F\u00e1rmacos (FDA) de ese pa\u00eds, una solicitud para prohibir estos compuestos en todos los productos alimenticios.<\/p>\n

La FDA resolvi\u00f3 posteriormente incluir el 4-MEI a su lista de agentes qu\u00edmicos \u00abconocidos por el Estado por causar c\u00e1ncer\u00bb.<\/p>\n

Y el organismo decidi\u00f3 que el l\u00edmite de consumo seguro diario deb\u00eda ser de menos de 16 ug (microgramos).<\/p>\n

Un estudio del Programa Nacional de Toxicolog\u00eda presentado por el CSPI, afirm\u00f3 que una botella de bebida de cola de 340 ml contiene 130 ug de 4-MEI (ocho veces el l\u00edmite de seguridad recomendado).<\/p>\n

Seg\u00fan el CSPI el consumidor promedio en Estados Unidos consume unos 390 ml de bebidas gaseosas al d\u00eda.<\/p>\n

\u00abPero algunos subgrupos de la poblaci\u00f3n -dice el Centro- consumen muchas m\u00e1s bebidas gaseosas que la persona promedio\u00bb.<\/p>\n

Estos subgrupos incluyen a los varones de entre 14 y 30 a\u00f1os, que pueden consumir en promedio unas dos botellas diarias de 340 ml, agrega el organismo.<\/p>\n

No concluyente<\/h2>\n

Los propios estudios de la FDA, sin embargo, concluyeron que aunque existe \u00abevidencia clara\u00bb de que el 4-MEI causa c\u00e1ncer en ratones, los estudios en ratas son menos claros porque se vieron \u00abincrementos significativos\u00bb en leucemia en las hembras pero no se vio un aumento de tumores en los machos.<\/p>\n

Tampoco encontraron una conclusi\u00f3n clara con el 2-MEI.<\/p>\n

El doctor Michael Jacobson, director ejecutivo del CSPI, subraya que el compuesto no debe ser incluido en estos productos porque adem\u00e1s de sus riesgos no tiene ning\u00fan valor nutricional.<\/p>\n

\u00abLos colorantes cancer\u00edgenos no juegan ning\u00fan papel en el abastecimiento alimenticio\u00bb afirm\u00f3 el funcionario.<\/p>\n

Y agrego que \u00abmucha gente cree que colorante de caramelo es un ‘colorante con caramelo’, pero este ingrediente tiene poco en com\u00fan con el caramelo ordinario\u00bb.<\/p>\n

\u00abEs una mezcla de concentrados de color marr\u00f3n oscuro producto de reacciones qu\u00edmicas que no se produce en la naturaleza\u00bb.<\/p>\n

\u00abEl caramelo ordinario no es sano, pero al menos no est\u00e1 contaminado con sustancias cancer\u00edgenas\u00bb expres\u00f3 Jacobson.<\/p>\n

Cuando la petici\u00f3n para prohibir los colorantes fue presentada, la Asociaci\u00f3n Estadounidense de Productores de Bebidas, que representa a toda la industria, expres\u00f3 que \u00abninguna agencia reguladora en el mundo, incluida la FDA, ha dicho que el 4-MEI es un cancer\u00edgeno en humanos\u00bb.<\/p>\n

Y agreg\u00f3 que la petici\u00f3n del CSPI no era m\u00e1s que \u00abotro intento para asustar a los consumidores, que no est\u00e1 apoyado por la ciencia\u00bb.<\/p>\n

Ahora, tras el anunci\u00f3 de Coca-Cola y Pepsi, la Asociaci\u00f3n expres\u00f3 que sus miembros continuar\u00e1n utilizando colorantes en algunos de sus productos pero se har\u00e1n ajustes para cumplir las nuevas normas de California.<\/p>\n

\u00abLos consumidores no notar\u00e1n la diferencia en nuestros productos y no deben tener ninguna preocupaci\u00f3n por su salud\u00bb afirm\u00f3 la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ambas reducen los niveles de un colorante que en EE.UU. se considera cancer\u00edgeno. Coca-Cola y Pepsi anunciaron que cambiar\u00e1n las f\u00f3rmulas de sus bebidas gaseosas en Estados Unidos para evitar tener que colocar en sus productos una advertencia de riesgo de c\u00e1ncer. La medida surge despu\u00e9s de que el estado de California incluyera en su…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[10591,4556,10590,10592,141,10593,4557],"class_list":["post-22007","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud","tag-canserigena","tag-coca-cola","tag-colorante","tag-cspi","tag-eeuu","tag-fda","tag-pepsi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22007"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22010,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22007\/revisions\/22010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}