{"id":146977,"date":"2026-09-15T15:54:35","date_gmt":"2026-09-15T18:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=146977"},"modified":"2026-09-15T15:54:42","modified_gmt":"2026-09-15T18:54:42","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-95-y-los-argentinos-comen-casi-5-kilos-menos-por-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-95-y-los-argentinos-comen-casi-5-kilos-menos-por-ano\/","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna cay\u00f3 9,5% y los argentinos comen casi 5 kilos menos por a\u00f1o"},"content":{"rendered":"
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El consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 46 kilos anuales durante agosto, seg\u00fan CICCRA. El aumento de los precios de la carne vacuna y la menor oferta de hacienda impactaron en el mercado interno, mientras las exportaciones crecieron 6,5%.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de carne vacuna<\/strong> por habitante cay\u00f3 9,5% en agosto en comparaci\u00f3n con el mismo mes de 2025 y los argentinos comen, en promedio, casi 5 kilos menos por a\u00f1o. El dato surge del \u00faltimo informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), que tambi\u00e9n registr\u00f3 una fuerte suba de los precios de los cortes vacunos.<\/p>\n\n\n\n

Durante los primeros ocho meses del a\u00f1o, el consumo aparente de carne vacuna alcanz\u00f3 1,377 millones de toneladas, lo que representa una ca\u00edda de 175,6 millones de toneladas frente al mismo per\u00edodo de 2025. En tanto, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses mostr\u00f3 un consumo per c\u00e1pita anual de 46 kilos, 4,9 kilos menos que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

La retracci\u00f3n del consumo estuvo acompa\u00f1ada por una fuerte suba de los precios. Si bien el rubro carnes y derivados aument\u00f3 apenas 0,2% en agosto, acumul\u00f3 un incremento interanual del 42,3%, por encima del 33,7% registrado por el IPC general. Seg\u00fan CICCRA, se trat\u00f3 de uno de los dos rubros que m\u00e1s aumentaron durante el \u00faltimo a\u00f1o y la suba respondi\u00f3 a la ca\u00edda de la oferta de hacienda destinada a faena.<\/p>\n\n\n\n

En el caso espec\u00edfico de los cortes vacunos, el incremento fue todav\u00eda mayor y lleg\u00f3 al 51,2% interanual. La carne picada com\u00fan aument\u00f3 52,7%, el asado 52,1%, el cuadril 51,9%, la nalga 50% y la paleta 49%. Adem\u00e1s, la caja de hamburguesas congeladas subi\u00f3 56,6%. En contraste, el pollo aument\u00f3 24,2% durante el mismo per\u00edodo, por lo que la carne vacuna se encareci\u00f3 21,8% en relaci\u00f3n con ese producto.<\/p>\n\n\n\n

El informe tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que el abastecimiento del mercado interno se contrajo 11,3% durante los primeros ocho meses del a\u00f1o, situaci\u00f3n que contribuy\u00f3 al incremento del precio relativo de la carne vacuna. Mientras el consumo dom\u00e9stico retrocedi\u00f3, las exportaciones tuvieron un comportamiento inverso y crecieron 6,5% anual en volumen durante el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

El crecimiento de las ventas al exterior estuvo impulsado principalmente por Estados Unidos. De acuerdo con CICCRA, las exportaciones fueron \u201cfundamentalmente traccionadas por la oportunidad que gener\u00f3 la cuota otorgada por el gobierno de EE.UU. a finales de 2025\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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