{"id":142252,"date":"2026-01-15T12:35:01","date_gmt":"2026-01-15T15:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=142252"},"modified":"2026-01-15T12:35:08","modified_gmt":"2026-01-15T15:35:08","slug":"inflacion-diciembre-2025-la-carne-subio-71-interanual-y-profundiza-la-caida-del-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/inflacion-diciembre-2025-la-carne-subio-71-interanual-y-profundiza-la-caida-del-consumo\/","title":{"rendered":"Inflaci\u00f3n diciembre 2025: la carne subi\u00f3 71% interanual y profundiza la ca\u00edda del consumo"},"content":{"rendered":"
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El Indec inform\u00f3 que la inflaci\u00f3n de diciembre de 2025 fue del 2,8% y acumul\u00f3 un 31,8% interanual. En ese contexto, los precios de la carne bovina aumentaron en promedio un 71% en el \u00faltimo a\u00f1o, m\u00e1s del doble de la inflaci\u00f3n general, y el consumo per c\u00e1pita sigue en niveles hist\u00f3ricamente bajos, seg\u00fan datos de CICCRA.<\/p>\n\n\n\n

ElInstituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec)<\/strong> revel\u00f3 ayer que la inflaci\u00f3n de diciembre de 2025 se ubic\u00f3 en 2,8%, por encima de lo que esperaban los mercados, que proyectaban un 2,3%. Con este dato, el incremento interanual alcanz\u00f3 el 31,8%<\/strong>. La cifra marc\u00f3 la cuarta aceleraci\u00f3n mensual consecutiva y fue, despu\u00e9s del pico de abril, el registro m\u00e1s alto del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En este escenario inflacionario, la carne se consolid\u00f3 como uno de los alimentos que m\u00e1s presi\u00f3n ejerci\u00f3 sobre el bolsillo. De acuerdo con el relevamiento oficial, los precios de la carne bovina aumentaron en promedio un 71% interanual, es decir, m\u00e1s del doble que la inflaci\u00f3n acumulada en todo 2025<\/strong>. Este encarecimiento tuvo un impacto directo en los h\u00e1bitos de consumo de los hogares argentinos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA)<\/strong>, el consumo per c\u00e1pita de carne bovina cay\u00f3 de manera significativa en los \u00faltimos dos a\u00f1os y se ubic\u00f3 en niveles hist\u00f3ricamente bajos, en torno a los 42 a 48 kilos por habitante por a\u00f1o. Si bien en 2025 se registr\u00f3 una leve recuperaci\u00f3n respecto a 2024, el consumo continu\u00f3 por debajo de los valores observados en 2023.<\/p>\n\n\n\n

El informe del Indec detalla adem\u00e1s que, de los 59 alimentos, bebidas y productos de consumo masivo medidos en el Gran Buenos Aires (GBA), 17 registraron subas superiores a la inflaci\u00f3n interanual. Los cuatro productos con mayores aumentos fueron cortes de carne: cuadril, paleta, nalga y asado, con incrementos promedio del 71%. <\/strong>La carne picada, en tanto, subi\u00f3 un 60%, mientras que las hamburguesas congeladas registraron un aumento del 46% en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los precios concretos, durante diciembre el kilo de cuadril cost\u00f3 en promedio $17.274 en el GBA. La paleta se ubic\u00f3 en $14.263; la nalga alcanz\u00f3 los $18.390; el asado lleg\u00f3 a $15.094, y la carne picada se vendi\u00f3 a $8.624 por kilo.<\/strong> En el caso de las hamburguesas congeladas, la caja de cuatro unidades tuvo un precio promedio de $6.023, reflejando tambi\u00e9n el fuerte impacto de la inflaci\u00f3n diciembre 2025 sobre los alimentos b\u00e1sicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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