{"id":140643,"date":"2025-10-16T11:46:56","date_gmt":"2025-10-16T14:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=140643"},"modified":"2025-10-16T11:47:01","modified_gmt":"2025-10-16T14:47:01","slug":"dia-mundial-de-la-alimentacion-la-seguridad-alimentaria-es-un-desafio-colectivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/dia-mundial-de-la-alimentacion-la-seguridad-alimentaria-es-un-desafio-colectivo\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n: la seguridad alimentaria es un desaf\u00edo colectivo"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por Laura Salzman<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presidenta del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada 16 de octubre, el mundo conmemora el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n. No es una efem\u00e9ride m\u00e1s: es una invitaci\u00f3n a mirar de frente nuestros sistemas alimentarios y a defender un derecho b\u00e1sico \u2014acceder a una alimentaci\u00f3n adecuada\u2014 que hoy est\u00e1 en riesgo. Bajo el lema \u00abMano con mano por unos alimentos y un futuro mejores\u00bb, el mensaje es claro: nadie se salva solo. La seguridad alimentaria se construye con organizaci\u00f3n, solidaridad y pol\u00edticas p\u00fablicas que pongan la vida en el centro.<\/p>\n\n\n\n

La paradoja es conocida: crece la producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n el hambre. En la Argentina, la inseguridad alimentaria golpea con especial crudeza a ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes. Esas cifras \u2014fr\u00edas en la planilla\u2014 son historias concretas, derechos vulnerados y mesas vac\u00edas. El problema no es la falta de alimentos, sino la falta de acceso: pobreza, desigualdades, cadenas de distribuci\u00f3n que expulsan y decisiones que priorizan la rentabilidad antes que la dignidad.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, la malnutrici\u00f3n convive con la pobreza: la sobreoferta de ultraprocesados baratos desplaza a los alimentos frescos, cada vez m\u00e1s inaccesibles. No se trata solo de producir m\u00e1s, sino de garantizar acceso, calidad y soberan\u00eda alimentaria. La nutrici\u00f3n no puede ser un privilegio; es un derecho humano.<\/p>\n\n\n\n

Por eso preocupan las derivas desregulatorias: cuando se recortan programas sociales, se aflojan controles o se flexibiliza el etiquetado frontal en beneficio de grandes corporaciones, se limita la posibilidad de elegir con informaci\u00f3n. La desinformaci\u00f3n tambi\u00e9n es inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires reafirmamos nuestro compromiso con la seguridad y la soberan\u00eda alimentaria. Las y los profesionales trabajamos en hospitales, escuelas, universidades y territorios para garantizar alimentaci\u00f3n saludable, suficiente y sostenible. Nuestro rol es t\u00e9cnico, pero tambi\u00e9n social y pol\u00edtico: educamos, acompa\u00f1amos y militamos por el derecho a comer bien.<\/p>\n\n\n\n

La crisis actual se siente con fuerza en los hogares: salarios atrasados, p\u00e9rdida de poder adquisitivo, endeudamiento para llegar a fin de mes. A la dificultad material se suma una culpa silenciosa en quienes cuidan: madres, padres, tutores, que hacen lo imposible y aun as\u00ed no siempre logran poner comida fresca en la mesa. Pero cuando la mayor\u00eda vive lo mismo, no es un problema individual; es un problema social. Y las respuestas deben ser colectivas: organizaci\u00f3n comunitaria, empat\u00eda y pol\u00edticas p\u00fablicas que garanticen el derecho a la alimentaci\u00f3n por sobre la l\u00f3gica del mercado.<\/p>\n\n\n\n

Este 16 de octubre recordemos que el futuro alimentario no se construye desde la indiferencia. Se construye codo a codo, con Estados presentes, con controles que cuidan, con redes que abrigan y con profesionales comprometidos en cada territorio. Garantizar una alimentaci\u00f3n sana, segura y de calidad no es una utop\u00eda: es una responsabilidad social y un imperativo \u00e9tico de nuestra profesi\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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