{"id":140241,"date":"2025-09-24T12:05:41","date_gmt":"2025-09-24T15:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=140241"},"modified":"2025-09-24T12:05:46","modified_gmt":"2025-09-24T15:05:46","slug":"derribando-mitos-un-estudio-confirma-la-seguridad-y-viabilidad-de-los-huevos-de-gallinas-libres-de-jaula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/derribando-mitos-un-estudio-confirma-la-seguridad-y-viabilidad-de-los-huevos-de-gallinas-libres-de-jaula\/","title":{"rendered":"Derribando mitos: Un estudio confirma la seguridad y viabilidad de los huevos de gallinas libres de jaula"},"content":{"rendered":"\n
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Uno de los principales argumentos contra la producci\u00f3n libre de jaulas es que posee mayor riesgo sanitario. Pero una investigaci\u00f3n reciente de la UBA y el INTA document\u00f3 la ausencia de Salmonela y afirma que los huevos son seguros\u00a0 y cumplen con la normativa vigente. Adem\u00e1s, con buenas pr\u00e1cticas este sistema puede aumentar hasta un 12% su rendimiento. \u00abYa no hay excusas para seguir defendiendo un sistema que mantiene a millones de animales en condiciones extremas e inadmisibles\u00bb, afirm\u00f3 Romina Viscarret directora de Sinergia Animal Argentina.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un reciente estudio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (UBA) en colaboraci\u00f3n con el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), los huevos libres de jaula analizados y producidos en Argentina cumplen con los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria y representan una alternativa viable para la producci\u00f3n nacional.<\/a><\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n analiz\u00f3 huevos provenientes de 30 establecimientos libres de jaula en la provincia de Buenos Aires y el sur de Santa Fe. El resultado fue claro: no se detect\u00f3 Salmonella spp.<\/em> ni en la c\u00e1scara ni en el contenido de los huevos. Aunque se hall\u00f3 la presencia de Enterobacteriaceae en la mayor\u00eda de las muestras, los niveles se mantuvieron dentro de los l\u00edmites legales, salvo en un 4% de las granjas evaluadas, donde un refuerzo en las medidas de bioseguridad y manejo podr\u00eda resolver la situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los principales argumentos que suelen utilizar sectores de la industria av\u00edcola para intentar frenar la transici\u00f3n hacia sistemas libres de jaula es el supuesto mayor riesgo sanitario que estos implicar\u00edan. Sin embargo, estos datos contradicen esa creencia: la evidencia cient\u00edfica nacional demuestra que, aplicando buenas pr\u00e1cticas de manejo y bioseguridad, los huevos libres de jaula pueden garantizar la calidad microbiol\u00f3gica adecuada y ser seguros para el consumo humano.<\/p>\n\n\n\n

Jaulas versus libre de jaulas<\/strong>
<\/strong>En el sistema convencional de jaulas en bater\u00eda, las gallinas pasan toda su vida en espacios tan reducidos que no pueden estirar completamente sus alas ni realizar comportamientos naturales como anidar, escarbar o darse ba\u00f1os de polvo, h\u00e1bitos de suma importancia para esta especie en t\u00e9rminos de calidad de vida. El sistema libre de jaulas elimina el confinamiento en jaulas, permitiendo a las aves mayor libertad de movimiento dentro o fuera de galpones y condiciones que pueden mejorar significativamente su bienestar.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEste estudio demuestra que la producci\u00f3n libre de jaulas, cuando se maneja correctamente, no implica un mayor riesgo sanitario. Ya no hay excusas para seguir defendiendo un sistema de jaulas en bater\u00eda que mantiene a millones de animales en condiciones extremas e inadmisibles\u00bb, afirm\u00f3 Romina Viscarret, directora de Sinergia Animal en Argentina<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, otro estudio reciente del INTA<\/a> determin\u00f3 que la productividad en sistemas libres de jaula puede ser hasta un 12% mayor cuando se implementan buenas pr\u00e1cticas, lo que demuestra que la transici\u00f3n no solo es posible, sino que puede traer beneficios productivos.<\/p>\n\n\n\n

Una tendencia global que crece en Argentina<\/strong>
<\/strong>En la \u00faltima d\u00e9cada, miles de empresas del sector alimentario en todo el mundo, incluidas grandes cadenas de supermercados, hoteles y restaurantes, se han comprometido a eliminar gradualmente el uso de huevos de gallinas enjauladas<\/a>. En Argentina, varias marcas y proveedores ya han adoptado pol\u00edticas libres de jaula, impulsadas tanto por la demanda de los consumidores como por el consenso cient\u00edfico sobre los beneficios de estos sistemas.<\/p>\n\n\n\n

Las jaulas en bater\u00eda ya han sido prohibidas<\/a> en la Uni\u00f3n Europea, Canad\u00e1, Nueva Zelanda y varios estados<\/a> de EE. UU. Pero en Argentina, sigue siendo el est\u00e1ndar. Actualmente, alrededor de 58 millones de gallinas<\/a> son explotadas en la industria productora de huevos y m\u00e1s del 90% de ellas a\u00fan viven enjauladas.<\/p>\n\n\n\n

Argentina tiene un rol fundamental en impactar de manera positiva en el sector productor de huevos, ya que es el segundo pa\u00eds en consumo de huevos per c\u00e1pita del mundo. Sin embargo, algunas empresas importantes a\u00fan no han asumido este compromiso. Entre ellas, la cadena de comida r\u00e1pida Mostaza. Organizaciones como Sinergia Animal instan a la compa\u00f1\u00eda a sumarse a esta transici\u00f3n<\/a>, que combina bienestar animal, seguridad alimentaria y alineaci\u00f3n con est\u00e1ndares internacionales cada vez m\u00e1s exigentes. Sus competidores McDonald’s, Burger King y Subway ya han dado este paso hace a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u00abArgentina tiene hoy la oportunidad de unirse a una tendencia global que es segura, viable y cada vez m\u00e1s demandada por consumidores en todo el mundo. No se trata solo de mejorar las condiciones de vida de las aves, sino de alinearse con est\u00e1ndares de calidad y responsabilidad que ya son la norma en otros pa\u00edses\u00bb, agreg\u00f3 Viscarret. <\/p>\n\n\n\n

Sobre Sinergia Animal<\/h3>\n\n\n\n

Sinergia Animal<\/a> es una organizaci\u00f3n internacional que trabaja en pa\u00edses del Sur Global para reducir el sufrimiento de los animales explotados por la industria alimentaria y promover sistemas de producci\u00f3n m\u00e1s \u00e9ticos y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer m\u00e1s sobre la campa\u00f1a para que Mostaza asuma un compromiso libre de jaulas, ingres\u00e1 a la web: mostazasinjaulas.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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