{"id":138686,"date":"2025-07-01T11:19:53","date_gmt":"2025-07-01T14:19:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=138686"},"modified":"2025-07-01T11:20:58","modified_gmt":"2025-07-01T14:20:58","slug":"nutricionistas-en-alerta-los-cambios-en-la-ley-de-etiquetado-ponen-en-jaque-la-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/nutricionistas-en-alerta-los-cambios-en-la-ley-de-etiquetado-ponen-en-jaque-la-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"Nutricionistas en alerta: Los cambios en la Ley de Etiquetado ponen en jaque la alimentaci\u00f3n saludable"},"content":{"rendered":"\n
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Las disposiciones 11362\/2024 y 11378\/2024 de la ANMAT, que modificaron la Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable, m\u00e1s conocida como Ley de Etiquetado, encendieron las alarmas entre las y los profesionales de la salud y la nutrici\u00f3n, quienes advirtieron sobre un retroceso en el derecho a la informaci\u00f3n y a la alimentaci\u00f3n saludable a partir de estos cambios.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, uno de los puntos m\u00e1s controvertidos de la nueva normativa radica en la reducci\u00f3n de los sellos de advertencia. La disposici\u00f3n 11362\/2024 establece que el c\u00e1lculo de nutrientes cr\u00edticos (grasas, az\u00facares, sodio y calor\u00edas) se basa exclusivamente en los ingredientes a\u00f1adidos durante el proceso de producci\u00f3n. Esto significa que los nutrientes presentes de forma natural en los alimentos, los llamados \u00abnutrientes intr\u00ednsecos\u00bb, son excluidos de este c\u00e1lculo.<\/p>\n\n\n\n

Este cambio lleva a situaciones parad\u00f3jicas: por ejemplo, productos como la manteca, con un alto contenido de grasa intr\u00ednseca, quedan exentos de sellos de advertencia si no se les a\u00f1ade sodio u otros aditivos. Para muchas y muchos nutricionistas, esto abre la puerta a que ciertos productos, a pesar de su composici\u00f3n nutricional real, puedan reducir o eliminar los sellos, redefiniendo la informaci\u00f3n disponible para los consumidores y ofreciendo mayores m\u00e1rgenes para las industrias.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los sellos de advertencia para edulcorantes, la nueva disposici\u00f3n indica que solo son obligatorios cuando el aditivo tenga funci\u00f3n edulcorante. Si se utiliza con otras funciones, la declaraci\u00f3n no ser\u00eda obligatoria. Esto genera dudas sobre la transparencia en la composici\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La preocupaci\u00f3n central es si estos cambios aportan mayor precisi\u00f3n o, por el contrario, desdibujan la verdadera composici\u00f3n de los productos. \u00abQuitar del rotulado informaci\u00f3n clave sobre nutrientes, sean a\u00f1adidos o intr\u00ednsecos, va en contra del objetivo de brindar informaci\u00f3n clara a la poblaci\u00f3n. Los excesos de nutrientes cr\u00edticos, independientemente de su origen, siguen siendo perjudiciales para la salud\u00bb, asegur\u00f3 la licenciada en Nutrici\u00f3n (MP ), Micaela Ojeda, matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la disposici\u00f3n 11362\/2024 tambi\u00e9n derog\u00f3 varios art\u00edculos de la resoluci\u00f3n de la ANMAT que se refer\u00edan a la obligatoriedad de realizar y mantener actualizada la declaraci\u00f3n jurada de los r\u00f3tulos e informaci\u00f3n para los productos alcanzados por la ley. Esta flexibilizaci\u00f3n implica que las industrias no est\u00e1n obligadas a declarar los componentes de sus productos, lo que, seg\u00fan los especialistas, podr\u00eda dificultar una fiscalizaci\u00f3n efectiva y exponer a los consumidores a informaci\u00f3n falsa o enga\u00f1osa.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la Disposici\u00f3n 11378\/2024, que regula la promoci\u00f3n y publicidad, tambi\u00e9n gener\u00f3 controversia, ya que recort\u00f3 la referencia al p\u00fablico de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes hasta los 16 a\u00f1os de edad y flexibiliz\u00f3 la publicidad, permitiendo la aparici\u00f3n de elementos infantiles que pertenezcan a las empresas. Para la nutricionista Ojeda, \u00abesto revierte uno de los avances m\u00e1s celebrados de la ley, que buscaba proteger a los menores de la publicidad de productos no saludables\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Otro cambio significativo es la introducci\u00f3n de los \u00abClaims Nutricionales\u00bb cuando no est\u00e9n referidos al nutriente cr\u00edtico en exceso. Esto significa que productos como quesos untables, barritas o yogures podr\u00edan llevar leyendas como \u00abReducido en grasas\u00bb o \u00abLight\u00bb, lo que podr\u00eda inducir a confusi\u00f3n si el producto a\u00fan contiene otros nutrientes cr\u00edticos en exceso.<\/p>\n\n\n\n

Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires expresaron su preocupaci\u00f3n ya que consideran que estos cambios demuestran una falta de comprensi\u00f3n del contexto y las necesidades actuales en materia de salud p\u00fablica. Sostienen que lejos de impulsar el derecho a la informaci\u00f3n y a la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n, se flexibilizaron las disposiciones, generando mayor confusi\u00f3n en los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, organizaciones como FIC y FAGRAN ya han presentado dos recursos de alzada ante el Ministerio de Salud con el objetivo de dejar sin efecto estas nuevas disposiciones que, a su juicio, debilitan la Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable. Sin embargo, hasta el momento, no han recibido respuesta alguna por parte de las autoridades de la cartera sanitaria nacional.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n exige que las autoridades revisen estas modificaciones y eval\u00faen su impacto real sobre la salud p\u00fablica. La clave, seg\u00fan los especialistas, es garantizar que la informaci\u00f3n nutricional que llega a los consumidores sea clara, veraz y \u00fatil, promoviendo decisiones conscientes que protejan su salud y bienestar. Si bien ya fue sancionada y promulgada, la Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable contin\u00faa debati\u00e9ndose y parece estar lejos de terminar su discusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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