{"id":117873,"date":"2022-11-08T00:03:36","date_gmt":"2022-11-08T03:03:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/?p=117873"},"modified":"2022-11-08T00:03:39","modified_gmt":"2022-11-08T03:03:39","slug":"el-precio-del-pan-cerca-de-los-500","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsindical.com.ar\/notas\/el-precio-del-pan-cerca-de-los-500\/","title":{"rendered":"El precio del pan cerca de los $500"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El precio del kilo comenz\u00f3 a venderse entre los $ 430 y $ 460 con una presi\u00f3n alcista. Llegar\u00eda a los $500 antes de fin de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los golpes al bolsillo<\/strong> de la gente siguen llegando, uno tras otro. No solo los impuestos<\/strong> y las medicinas prepagas <\/strong>sufrieron los embates de la agitada econom\u00eda local<\/strong>, sino tambi\u00e9n las cosas m\u00e1s b\u00e1sicas de la canasta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En este caso, el pan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El precio del kilo<\/strong> comenz\u00f3 a venderse entre los $ 430 y $ 460 <\/strong>con una presi\u00f3n alcista que lo proyecta cerca de los $ 500<\/strong> para antes de fin de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los sostenidos aumentos de los costos de producci\u00f3n<\/strong>, mano de obra, combustibles y especialmente del trigo forzaron a las panader\u00edas a un nuevo ajuste en el precio del producto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy un kilo de pan debiera estar entre $ 500 y $ 600 pero estamos tratando de aguantar lo m\u00e1ximo que podemos porque la gente algo tiene que llevar a la casa\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez<\/strong>, titular de la C\u00e1mara de Panaderos del Norte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Emilio Majori,<\/strong> presidente del Centro de Panaderos de La Matanza<\/strong>, afirm\u00f3 que \u201ccon el precio de $ 450 nos<\/strong> estamos quedando corto<\/strong> porque lo vivimos la \u00faltima semana con el tema de la inflaci\u00f3n fue ca\u00f3tico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al impacto sobre los costos que produce una inflaci\u00f3n del orden de 100% anual<\/strong>, en el caso del pan se suma la delicada situaci\u00f3n que atraviesa la producci\u00f3n de trigo por la hist\u00f3rica sequ\u00eda que afecta a gran parte del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Hern\u00e1ndez<\/strong> explic\u00f3 que por esta situaci\u00f3n la calidad del trigo ha ca\u00eddo<\/strong> y entonces se necesita m\u00e1s harina para poder lograr la misma producci\u00f3n y ese es un factor que pega directo en el precio final del producto.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, seg\u00fan las proyecciones, la ca\u00edda en la cosecha de trigo por la falla h\u00eddrica<\/strong> est\u00e1 provocando un faltante de al menos 500 mil toneladas<\/strong> que presionar\u00e1 sobre el precio del principal insumo. Sobre el fideicomiso<\/strong> que cre\u00f3 el Gobierno para subsidiar el precio del trigo el dirigente asegur\u00f3 que existe y est\u00e1 funcionando pero que es insuficiente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo participan todos los molinos de ese fideicomiso<\/strong> y entonces no todos las panader\u00edas tienen acceso a ese precio. Est\u00e1 funcionando y la plata est\u00e1, pero no alcanza\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa bolsa de trigo subsidiada est\u00e1 cerca de los $ 2.000<\/strong>, contra un precio normal que puede estar entre los $ 3.200<\/strong> y $ 3.600<\/strong>, con un ritmo de aumento de casi $ 100 por semana<\/strong>\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Al fideicomiso que administra la Secretar\u00eda Comercio <\/strong>ingresaron 23 molinos<\/strong>, lo que representa cerca de un 50% del mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mecanismo<\/h3>\n\n\n\n

De a acuerdo al mecanismo establecido, los molinos le vendan a la panader\u00eda a $ 3.100. Las panader\u00edas pagan $ 1.100 y los $ 2.000 los paga el fideicomiso.<\/strong> Para ello, los molinos deben presentar la factura en la Secretaria de Comercio, luego una auditoria externa verifica la factura y se habilita el pago. Toda la operatoria demanda unos 15 d\u00edas<\/strong> y en consecuencia los molinos se muestran reacios a seguir participando.<\/p>\n\n\n\n

Hern\u00e1ndez<\/strong> deslind\u00f3 responsabilidad de las panader\u00edas y se\u00f1al\u00f3 que el margen sobre los costos que se aplica es del orden del 40%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Majori <\/strong>subray\u00f3 que \u201cla \u00faltima semana fue ca\u00f3tica para la inflaci\u00f3n. Aument\u00f3 la nafta, los servicios y la bolsa de harina nos aument\u00f3 $ 800<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Majori <\/strong>el fideicomiso est\u00e1 funcionando \u201ca cuentagotas\u201d<\/strong> y seg\u00fan su experiencia la cantidad de molinos participantes se redujo a s\u00f3lo cuatro, que resulta insuficiente para abastecer a un universo de 40 mil panader\u00edas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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